Tại KOKUGYU có 90% món ăn là thịt bò, trong đó gồm 20% là bò Mỹ và 70% là bò Nhật. Đặc biệt, khách hàng có thể được thưởng thức món bò Wagyu A5, loại thượng hạng cao cấp nhất tại Nhật Bản và phần thịt này được lấy từ phần thăn nội ngon, cũng như hiếm nhất của con bò Wagyu thuộc giống bò đen Tajima. Cùng với đó, để tạo nên hương vị đặc biệt cho món thịt bò nướng ở Kokugyu là nước sốt với công thức độc quyền được tạo ra bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm.
Dự kiến, Nhà hàng sẽ mở thêm 10 chi nhánh từ đây đến 2021 tại TP HCM, nhằm mang ẩm thực cao cấp Nhật đến với Việt Nam, nhất là món thịt bò Kobe nổi tiếng Nhật.