Tối 28/3, tại khách sạn Sofitel Plaza Hanoi, đã diễn ra Gala ẩm thực đặc sắc của Hiệp hội Escoffier Việt Nam (một hiệp hội đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam), do bếp trưởng khách sạn Sofitel Plaza Hanoi, Andre Bosia, trực tiếp đạo diễn. Cũng trong Gala, những thành viên mới của hiệp hội đã được kết nạp, gia tăng thêm vào đội ngũ những đầu bếp nổi tiếng của Việt Nam.
Disciples Escoffier là hiệp hội ẩm thực nổi tiếng thế giới, có mục đích truyền tải những bản sắc văn hóa và nét hiện đại của ẩm thực, được Jean Ducroux - đầu bếp tại Nice (Pháp) và Chủ tịch Cooks Fraternal thành lập tại Pháp năm 1954. Mục tiêu của hiệp hội là chọn các đầu bếp giỏi ở khắp nơi trên thế giới, kết nạp vào hiệp hội, tạo điều kiện cho họ tham gia các khóa học ẩm thực nổi tiếng trên thế giới để phát triển thành những đầu bếp xuất sắc. Hiệp hội Escoffier đã có mặt ở các nước như: Pháp, Canađa, Italia, Benelux, Mêhicô, Bồ Đào Nha, Hunggari, Đức, Tây Ban Nha, Thụy Sĩ, Nga, Trung Quốc...
Ngày 14/5/2010, Disciples Escoffier Việt Nam được thành lập, với 9 thành viên, gồm 5 bếp trưởng và 4 Epicurien, dưới sự lãnh đạo của bếp trưởng Didier Corlou (Ông Tây nước mắm tại Việt Nam). "Từ khi ra đời đến nay, Escoffier Việt Nam đã luôn xây dựng và phát triển với mục tiêu vì sự phát triển nhanh chóng của ẩm thực Việt Nam. Escoffier Việt Nam đã lựa chọn và đào tạo các đầu bếp trẻ của Việt Nam, sau đó cử họ tham dự cuộc thi của các đầu bếp nổi tiếng thế giới", Didier Corlou khẳng định. Escoffier Việt Nam cũng đã giúp các trường dạy nghề nấu ăn của Việt Nam nâng cao nhận thức về tinh hoa của ẩm thực thế giới và phát triển nghệ thuật ẩm thực bằng cách kết hợp sự đặc sản của các món ăn trên thế giới với các món ăn truyền thống của Việt Nam.
Anh Minh