Gần 10 năm qua, Khánh Sơn là vựa sầu riêng lớn của tỉnh Khánh Hòa, là nơi cho ra những quả sầu riêng chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong và ngoài nước, đặc biệt là thị trường Trung Quốc.
Ở Khánh Hòa huyện miền núi Khánh Sơn có giống sầu riêng rất thơm ngon, cơm vàng, hạt lép, tỷ lệ trọng lượng cơm lên đến 30 - 40%/ quả.