Cấm khách hàng nói chuyện trong khi ăn. Đó là quy định kỳ cục của một chủ nhà hàng ở khu Greenpoint thời thượng tại thành phố New York, Mỹ. Tuy nhiên, “nhà hàng im lặng” này lại rất đông khách - những người đã quá chán cảnh ồn ã của New York.
Hãy giữ im lặng suốt bữa ăn bạn nhé! |
Chỉ cần bước chân qua cánh cửa nhà hàng là bạn dường như cắt đứt sự liên hệ với thế giới bên ngoài. Đúng như tên gọi của nhà hàng là Eat (Ăn), khách hàng vào đây chỉ được phép làm mỗi một việc là ăn. Nếu vi phạm quy tắc “im lặng là vàng”, họ buộc phải chuyển ra một chiếc ghế đặt bên ngoài nhà hàng. Không chỉ phải ăn trong im lặng, khách còn không được bật điện thoại di động.
Bất chấp quy định kỳ lạ, nhà hàng lúc nào cũng tấp nập thực khách muốn trải nghiệm cảm giác mới. Khách phải đặt chỗ trước vài ngày nếu muốn ăn vào tối thứ sáu hoặc thứ bảy. Nhà hàng chỉ phục vụ được khoảng 25 thực khách cùng một lúc.
Ngoài quy định kỳ lạ trên, cách bài trí và đồ ăn thức uống trong nhà hàng đều vô cùng giản dị. Tường màu trắng, bàn bằng gỗ thông tự nhiên. Tách chén do chính những thợ gốm tại địa phương tự làm. Các món ăn đều được chế biến từ thực phẩm hữu cơ sản xuất trong vùng và được phục vụ theo kiểu mùa nào thức nấy.
Chủ nhà hàng, Nicholas Nauman, cho biết anh muốn tạo cơ hội cho khách hàng thưởng thức đồ ăn một cách tập trung, không bị sao lãng bởi vô số âm thanh ồn ã khác. Đây là trải nghiệm mà một bữa ăn ồn ào không thể mang lại. Ý tưởng về “nhà hàng im lặng” nảy ra trong đầu chàng trai trẻ 28 tuổi khi anh đến Ấn Độ và thấy các nhà sư ăn sáng mà không thốt ra một lời nào. Ban đầu, Nauman chỉ định tổ chức một “bữa ăn im lặng” mỗi tháng nhưng do yêu cầu của khách hàng nên anh đã tổ chức mỗi tuần một bữa.
Sau khi bữa tối kéo dài gần một giờ đồng hồ kết thúc bằng món tráng miệng, thực khách mới được phá vỡ sự im lặng. Nauman nói cám ơn thực khách và khách hàng của anh vỗ tay hưởng ứng.
Nhà hàng Eat có vẻ lạc lõng trong thành phố New York - nơi mà mỗi khi vào quán ăn nào đó, tâm trí bạn hầu như không thể tĩnh lặng khi mà bạn phải hét lên thì người phục vụ mới nghe thấy. New York có tới 1/3 số nhà hàng “bị ô nhiễm tiếng ồn” ở mức nguy hiểm. Tiếng ồn trong nhà hàng Brooklyn Star nổi tiếng ở mức trung bình là 96 decibel, tương đương tiếng máy khoan. Tiếng ồn quá mức chính là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến khả năng cảm nhận mùi vị thức ăn của thực khách.
Trở lại với nhà hàng Eat, đa số thực khách rất thích bữa ăn trong im lặng ở đây và ví đây là bữa ăn thiền định, thư giãn. Nhiều người cho biết trong lúc ăn, thay vì nói chuyện với người khác như thường lệ, họ tự nói chuyện với bản thân trong tâm trí. Cô Alison Wise, đến nhà hàng Eat cùng với bạn trai, chia sẻ rằng được ăn tối cùng nhau mà không phải chịu áp lực nghĩ ra cái gì để nói với nhau cho đỡ ngượng ngập quả là điều tuyệt vời.
Tuy nhiên, trong số những thực khách đến với Eat vì sự tò mò, nhiều người phải “vật vã” đấu tranh với bản thân để không vi phạm quy tắc. Có người dường như không thể nhịn cười được. Có người tìm cách nói chuyện bằng cử chỉ và biểu hiện trên khuôn mặt.
Dù cảm nhận về “nhà hàng im lặng” là thế nào đi chăng nữa thì Eat đã ghi dấu ấn rất đậm nét trong lòng nhiều thực khách tới đây dùng bữa.
Nhật Huy