Với mục tiêu nâng cao năng lực phòng ngừa, chủ động xử lý ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, đề cao vai trò, trách nhiệm và hiệu quả công tác phối hợp, đáp ứng, kỹ năng điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm cho các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm và các đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, lần đầu tiên Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh đã tổ chức Chương trình diễn tập xử lý, điều tra ngộ độc thực phẩm tập thể quy mô lớn tại khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh, với sự tham gia của hàng trăm người.
Sẵn sàng ứng phó
Theo tình huống giả định tại buổi diễn tập, sau bữa ăn trưa của Công ty TNHH Khoa học kỹ thuật Goertek Vina ngày N-10-2024, lúc 14h cùng ngày, tại phân xưởng sản xuất có 1 nhân viên biểu hiện đau bụng quằn quại, buồn nôn, nôn được đưa đến phòng Y tế của công ty. Sau đó, có thêm 4 công nhân dấu hiệu tương tự.
Liên tiếp sau đó, có thêm nhiều công nhân đau bụng, buồn nôn, nôn, một số có biểu hiện tiêu chảy. Nghi ngờ đây là vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn, rơi vào tình trạng quá tải, phòng Y tế công ty đã thông báo tới lãnh đạo công ty và đề nghị báo cáo Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh, ngành Y tế cử lực lượng hỗ trợ cấp cứu.
Diễn tập xử lý, điều tra ngộ độc thực phẩm tập thể quy mô lớn tại Công ty TNHH Khoa học kỹ thuật Goertek Vina.
Trong vòng 10 phút sau khi nhận được lệnh điều động từ Sở Y tế, đội ngũ y, bác sĩ cùng xe cấp cứu của Trung tâm Y tế thị xã Quế Võ đã có mặt tại hiện trường, để triển khai nhiệm vụ. Do số bệnh nhân ngộ độc thực phẩm tăng cao, Trung tâm Y tế thị xã nhanh chóng triển khai khu vực khám dã chiến để tiếp nhận, sơ cấp cứu, khám sàng lọc.
Đội cấp cứu khẩn trương khám sàng lọc, phân loại bệnh nhân để kịp thời xử lý, phối hợp với Y tế công ty tiến hành chăm sóc bệnh nhân bị ngộ độc. Sau khi nhận được chỉ đạo của lãnh đạo Ban Quản lý an toàn thực phẩm, Đội phản ứng nhanh điều tra ngộ độc thực phẩm nhanh chóng đến hiện trường để ghi nhận tình hình và tiến hành điều tra, xử lý vụ việc.
Tham gia buổi diễn tập, bà Đinh Thị Đào, Trưởng bộ phận Quản lý nhà ăn, Tổ trưởng Tổ An toàn vệ sinh phòng dịch của Công ty TNHH Khoa học kỹ thuật Goertek Vina cho biết: Buổi diễn tập có ý nghĩa lớn trong việc ứng phó với những tình huống bất ngờ xảy ra. Hiện công ty có 10 bếp ăn đang hoạt động với 6 nhà cung cấp, mỗi ngày cung cấp 40.000 suất ăn cho công nhân viên. Nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho số lượng suất ăn lớn như vậy, công ty thực hiện nhiều giải pháp, trong đó có việc yêu cầu chặt chẽ đối với các đơn vị cung cấp thực phẩm.
Công ty yêu cầu tất cả các nhà cung cấp thực phẩm cung cấp đầy đủ đủ thủ tục hành chính liên quan, quản lý chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào. Bên cạnh đó, tại đơn vị có phòng thí nghiệm riêng có thể thực hiện xét nghiệm một số yếu tố để bảo đảm nguồn thực phẩm sử dụng là an toàn, như bộ kit-test về foocmon, thuốc trừ sâu, dư lượng dầu mỡ trên khay ăn…
Anh Nguyễn Long Hùng, Công ty Cổ phần Cung cấp thực phẩm Hoàng Nhật Minh (Hà Nội) cho biết: Doanh nghiệp đã gia nhập thị trường thực phẩm ở Bắc Ninh từ 2008, hiện công ty đang cung cấp tổng số khoảng 15.000 suất ăn mỗi ngày cho các công ty, nhà máy trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh. Tham gia buổi diễn tập, đã giúp các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm hiểu mức độ nghiêm trọng của các vụ ngộ độc thực phẩm đến hoạt động kinh doanh cũng như cách thức xử lý tình huống khi xảy ra sự cố về thực phẩm. Bởi vậy, các doanh nghiệp cần nâng cao hơn nữa ý thức trong công tá bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và có quy trình quản lý nghiêm ngặt hơn
Giúp người lao động yên tâm sản xuất, kinh doanh
Trưởng Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh, ông Nguyễn Vinh Thanh, cho biết: Bắc Ninh là một trong những tỉnh có quy mô sản xuất công nghiệp đứng đầu cả nước, với 39 khu công nghiệp, cụm công nghiệp tập trung, thu hút trên 2.000 doanh nghiệp FDI, đến từ 42 quốc gia và vùng lãnh thổ, với số công nhân lao động lớn khoảng hơn 400.000 người; có gần 550 doanh nghiệp tổ chức bếp ăn tập thể, dịch vụ chế biến suất ăn sẵn cung cấp cho công nhân trong khu công nghiệp.
Diễn tập xử lý, điều tra ngộ độc thực phẩm tập thể quy mô lớn tại Công ty TNHH Khoa học kỹ thuật Goertek Vina.
Bên cạnh đó, toàn tỉnh còn có 467 bếp ăn, cantên trường học, bệnh viện, với số lượng người sử dụng suất ăn hàng ngày là rất lớn. Vì vậy, việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn là thách thức đối với đội ngũ quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn toàn tỉnh. Nếu không kiểm soát tốt việc đảm bảo các điều kiện an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, thì ngộ độc thực phẩm có nguy cơ xảy ra bất cứ khi nào, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động, ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp đồng thời ảnh hưởng đến sự phát triển kinh tế, an sinh xã hội và trật tự an toàn xã hội của tỉnh.
Theo thống kê trong vòng 6 năm trở lại đây, trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh có 10 vụ ngộ độc, thì 6 vụ là ngộ độc tập thể trong khu công nghiệp, trong đó có 1 vụ trên 30 người mắc. Công tác điều tra, xử lý, khắc phục vụ ngộ độc thực phẩm tại tỉnh Bắc Ninh đã được Ban Quản lý An toàn thực phẩm, Sở Y tế và các cơ quan liên quan phối hợp chặt chẽ.
Buổi diễn tập giúp mô hình hóa tổ chức chỉ đạo, phối hợp triển khai xử lý, điều tra vụ ngộ độc thực phẩm đặc biệt vụ ngộ độc thực phẩm tập thể nhiều người mắc tại các bếp ăn tập thể đông người. Đồng thời, chuẩn hóa thực hành quy trình phối hợp của các cơ quan, đơn vị, địa phương liên quan trong việc triển khai xử lý, điều tra vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh.