Những sản vật kết tinh từ đất lành

Nói đến những sản phẩm kết tinh kỳ diệu từ mảnh đất Đà Lạt, mỗi người một ý bởi có quá nhiều thứ để yêu thích. Đó là hoa Đà Lạt nổi tiếng trong nước và thế giới; rau Đà Lạt đã xuất đi hầu hết các tỉnh thành trong nước và nhiều quốc gia, nổi tiếng ngon và an toàn; cà phê Cầu Đất Đà Lạt với lịch sử hơn 100 năm mang hương vị tinh tuý của xứ sở sương mù. Hay cá nước lạnh Đà Lạt cũng mang hương vị không đâu có được…

Bất cứ ai đã từng đến “thành phố ngàn hoa” đều ngơ ngẩn bởi bất cứ đâu cũng ngập tràn những hoa. Hoa có mặt ở khắp nơi trong vườn, ngoài đường, hoa mọc hoang dại trong rừng, hay treo lủng lẳng trên các giá treo…

Diện tích trồng hoa ở Đà Lạt và các vùng phụ cận lên tới khoảng gần 8.400 ha, với tổng sản lượng trong năm vừa qua chạm mốc gần 3 tỷ cành, chiếm 70% sản lượng hoa trong toàn quốc. Cái tên “hoa Đà Lạt” tự nó đã trở thành thương hiệu và đi vào lòng người từ lúc nào không ai biết. Nhưng phải đến cuối năm 2011, Cục Sở hữu trí tuệ mới cấp đăng ký chứng nhận và thương hiệu, hoa Đà Lạt mới chính thức mang tính pháp lý.Đà Lạt có nhiều làng hoa truyền thống hơn 60 năm như các làng hoa Thái Phiên, Vạn Thành, Hà Đông… Nhiều giống hoa Đà Lạt nổi tiếng như lan vũ nữ, hồng, ly, đồng tiền, cúc vàng…với 400 loài hoa và hàng ngàn giống hoa từ lâu đời ở Đà Lạt, hay xuất xứ từ châu Á, châu Âu, Đà Lạt. Hai họ hoa có nhiều loài nhất là lan và cúc; 3 loại hoa trồng nhiều nhất là cúc, hồng và lay ơn.

Ông Phan Thanh Sang, Chủ tịch Hiệp hội Hoa Đà Lạt cho biết, Đà Lạt hiện có sản lượng khoảng 3 tỷ cành và 1 tỷ chậu hoa mỗi năm; trong đó, 90% bán trong nước, 10% xuất khẩu nước ngoài. Hiệp hội hoa Đà Lạt đang hợp tác với nhiều tổ chức nước ngoài để xúc tiến xuất khẩu nhiều hơn. Đồng thời, đơn vị cũng đang tập trung tìm ra các giải pháp khắc phục hạn chế khó khăn, nâng cao chất lượng hoa. Đà Lạt đang xây dựng thương hiệu hoa và hoa cũng được kết tinh kỳ diệu từ đất lành, nên có rất nhiều loại hoa đặc sắc với cả giống địa phương truyền thống và giống nhập khẩu. Đây cũng là một lợi thế rất lớn cho thương hiệu Hoa Đà Lạt phát triển trên thị trường trong nước và nước ngoài.Trong những năm gần đây, người tiêu dùng cả nước lại biết đến sản phẩm rau Đà Lạt, không những bởi sự tươi ngon, an toàn mà còn bởi sản phẩm này được sản xuất bởi những công nghệ tiên tiến nhất trong và ngoài nước. Hiện tổng diện tích rau Đà Lạt và các vùng phụ cận lên tới gần 55.000ha với tổng sản lượng 2,5 triệu tấn 1 năm, chiếm 15/% tổng sản lượng rau cả nước.

Theo đánh giá của tổ chức JICA tại Việt Nam, rau Đà Lạt có lợi thế so sánh đặc biệt nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng. Nhiều loại rau ngon nổi tiếng như sà lách, cải bó xôi, xà lách xoong …trồng bằng phương pháp thuỷ canh, và mới đây bằng phương pháp khí canh trong nhà kính rất an toàn cho người sử dụng. Các loại cây ăn trái như dâu tây, dưa leo, cà chua đen, dưa Pepino…rất thơm ngon. Đặc biệt, bông Atiso dùng để chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng giá mua ngay tại chợ Đà Lạt cũng từ 150.000- 200.000 đồng/kg.

Bà Nguyễn Thị Ánh Tuyết, Phó Giám đốc Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Anh Đào cho hay, hiện tại hợp tác xã đã được cấp tem nhãn "rau Đà Lạt" để truy xuất nguồn gốc từ năm 2011. Hiện hợp tác xã đã cung ứng sản phẩm rau Đà Lạt cho trên 52 tỉnh thành trong cả nước, và nhiều quốc gia trên thế giới như Hàn Quốc, Singapore…với sản lượng trên 42.000 tấn/ năm. Ngoài ra, đơn vị còn liên kết với trên 80 hộ nông dân, với diện tích trên 100 ha sản xuất rau và chịu trách nhiệm hướng dẫn kỹ thuật và bao tiêu sản phẩm cho bà con. Doanh nghiệp xác định chỉ có liên kết mới có đầu vào ổn định, đáp ứng nhu cầu thì trường… góp phần đưa nông sản Đà Lạt ra thế giới.

Một sản phẩm nổi tiếng của Đà Lạt, vốn được người Pháp đưa vào trồng trên xứ sở sương mù này từ trên 100 năm nay, nhưng mới được đăng ký thương hiệu vào tháng 10/2017, đó là cà phê Cầu Đất. Cà phê Cầu Đất - Đà Lạt nổi tiếng bởi được trồng ở độ cao lý tưởng trên 1.500m so với mực nước biển, cùng với những điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt lý tưởng, chủ yếu với các giống Arabica.

Dù mới được cấp đăng ký thương hiệu, nhưng cà phê Cầu Đất đã được Hãng cà phê Starbucks (hãng cà phê nổi tiếng thế giới có trụ sở tại Hoa Kỳ) công nhận là 1 trong 7 loại cà phê ngon nhất thế giới, và đã được bày bán tại 21.000 cửa hàng trên toàn cầu.Ông Võ Khanh, Giám đốc Hợp tác xã sản xuất thương mại dịch vụ cà phê và nông sản thương mại Công Bằng Cầu Đất cho biết, hợp tác xã đang sản xuất cà phê theo tiêu chuẩn của FAIRTRADE (Hoa Kỳ) với sản lượng 100 tấn/năm với 3 giống: Catimo, Typica và Yellow.