Bếp Italy từ lâu đã khẳng định chất lượng và sự phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới. Các món ăn như pizza, pasta, lasagna… không còn xa lạ với thực khách Việt Nam, đặc biệt là từ khi những quán pizza nổi tiếng mọc lên liên tục ở Việt Nam, dù đa số đều là những chuỗi thức ăn nhanh mang phong cách và xuất xứ từ Mỹ. Một bữa ăn ngon nên có rượu vang đi kèm. |
Người Việt thưởng thức ẩm thực Italy, hay châu Âu nói chung đa phần chú trọng vào “thực” hơn là “ẩm”, nghĩa là quên đi một phần quan trọng nhất là lựa chọn cho mình một thức uống đi kèm, dù có cồn hay không cồn, thật sự phù hợp, để món ăn được ngon và trọn vẹn hơn.
Đó một phần là do văn hóa thức ăn nhanh của Mỹ thường chọn các loại nước ngọt có gas. Còn tại các nhà hàng sang trọng người Việt cũng chưa có kiến thức cơ bản và thói quen gọi đúng loại rượu cho món ăn của mình.
Người Italy quan niệm, dù có đắt và lâu đời thế nào, nếu chai rượu vang không đi đúng với món ăn phù hợp, bữa ăn ấy thật phí. Bếp Italy hay Pháp đều chú trọng vào sự kết hợp giữa món ăn và thức uống. Cũng như Pháp, ẩm thực Italy đi kèm các dòng rượu vang hết sức phong phú, kế thừa từ văn hóa La Mã cổ đại, đặc trưng với các giống nho địa phương và cách lưu cất của riêng mình.
Đón bắt được xu thế về sự quan tâm đến thức uống kết hợp với món ăn cũng như về sự tinh tế trong cách thưởng thức ẩm thực của giới trẻ, trường quốc tế Kent TP. Hồ Chí Minh đã kết hợp cùng ông Giuseppe Vaccarini – chuyên gia về rượu vang và thức uống nổi tiếng thế giới đến từ Italy để cùng mở một khóa học chuyên sâu “Master Fine Food & Beverage”, cung cấp những kiến thức về rượu vang, văn hóa rượu vang, sự kết hợp giữa thức ăn và thức uống…, nhằm đem đến cho giới ẩm thực Việt Nam những kiến thức và công cụ mới để khám phá văn hóa ẩm thực của phương Tây tinh tế hơn.
Chủ tịch Hiệp hội Sommelier chuyên nghiệp tại Italy Giuseppe Vaccarini. |
Khóa học song ngữ (Anh-Việt) từ 15 đến 18/9/2015. Học viên sẽ thử nếm 30 loại rượu vang, rượu mùi và rượu mạnh trên thế giới, thực hiện những kỹ năng, nghệ thuật thử nếm thức uống có cồn lẫn không cồn và cách kết hợp rượu vang với các món ăn tiêu biểu của các vùng địa lý.
Học viên sẽ nhận Bằng chứng nhận của Hiệp hội Sommelier chuyên nghiệp tại Ý (Hiệp hội của các chuyên gia thử nếm thức uống của Ý do ông Giuseppe Vaccarini là Chủ tịch). Địa chỉ: 219 – 221 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q.Bình Thạnh, TP.HCM. Điện thoại: 09.088.437.