Mì chính (acid glutamic) là một loại acid amin nhưng không thuộc trong nhóm 8 acid amin cần thiết cho cơ thể. Nếu trong khẩu phần ăn hàng ngày có đủ lượng đạm từ thịt, cá, trứng, tôm, cua, vừng, lạc, đậu đỗ thì đã có đủ lượng acid glutamic.
Mì chính không chứa thành phần dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể mà chỉ là chất phụ gia điều vị tạo cảm giác “vị ngọt”. Vì vậy, với trẻ nhỏ không nhất thiết phải cho ăn mì chính vì cơ quan bài tiết của trẻ chưa hoàn thiện nên khó thải được muối natri của acid glutamic ra khỏi cơ thể. Mặt khác cho ăn mì chính sẽ làm cho trẻ phụ thuộc vào vị ngọt của mì chính, lười ăn các thức ăn khác cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Tốt nhất, các bà mẹ cần chú trọng tạo ra vị ngon ngọt thực sự của món ăn từ chính các thực phẩm có sẵn trong tự nhiên.
Phương Liên (tổng hợp)