Lo ngại an toàn thực phẩm đường phố

“Đề án cải thiện an toàn thực phẩm (ATTP) đường phố đối với dịch vụ ăn uống tại 176 phường, thị trấn trên địa bàn Hà Nội giai đoạn 2013-2015” đã triển khai được gần một năm, nhưng công tác đảm bảo ATTP thức ăn đường phố vẫn chưa có sự chuyển biến rõ nét.

Nhan nhản vi phạm

Trước cổng chợ Nhà Xanh (đường Xuân Thủy), hàng rong nhiều “nhan nhản”, cứ cách 2 - 3 m lại có một “quán ăn di động”. Đồ ăn ở đây rất đa dạng, từ xúc xích, bì viên, bò bía... đến bún, phở, chè, hoa quả dầm… món nào cũng bắt mắt, thơm lừng nên quán nào cũng đông nghịt người. Tất nhiên, ít ai để ý rằng tất cả các món ăn này đều được chế biến ngay trên vỉa hè với xung quanh là giấy ăn, túi nilon, rác thải vương vãi, đồ ăn cũng không được che đậy nên hứng trọn bụi đường, đa phần người bán hàng cũng không đeo găng tay. Ngoài ra, các loại đồ ăn trên đều chấm với tương ớt “ba không” (không nhãn mác, hạn sử dụng, nguồn gốc). Các loại hoa quả dầm như xoài, cóc được trộn bằng gói bột mà theo lời người bán hàng là bột ớt.
Trần Lan Hương, sinh viên trường Đại học Công nghiệp chia sẻ: “Nhìn đồ ăn ngon và rẻ nên chúng em rất thích, ăn vào cũng không thấy vấn đề gì”.

Nhiều quán ăn hè phố mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cần xử lý nghiêm

Theo “Đề án cải thiện ATTP đường phố đối với dịch vụ ăn uống tại 176 phường, thị trấn trên địa bàn Hà Nội giai đoạn 2013 - 2015” (Đề án ATTP), mỗi phường, thị trấn của Hà Nội sẽ xây dựng 1 tổ giám sát ATTP để thực hiện tuyên truyền, tư vấn, vận động người kinh doanh dịch vụ ăn uống, người tiêu dùng thực hiện tốt các tiêu chí về đảm bảo ATTP. Bên cạnh đó, các tổ này còn phải tăng cường giám sát để phát hiện kịp thời những tồn tại của các cơ sở dịch vụ ăn uống trên địa bàn.

Ông Lê Đức Thọ, Chi Cục trưởng Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Hà Nội cũng cho biết: Khó thuyết phục các địa phương và cơ sở kinh doanh triển khai Đề án ATTP. Đến nay, ít có chủ cơ sở kinh doanh ăn uống thực hiện đầy đủ những tiêu chí tưởng chừng rất đơn giản như: Ghi chép đầy đủ nguồn gốc thực phẩm hàng ngày, đeo găng tay khi chế biến thức ăn… Trong khi đó, cán bộ phụ trách công tác ATVSTP tại các phường, thị trấn đều kiêm nhiệm, có sự luân chuyển thường xuyên nên ảnh hưởng đến việc quản lý hoạt động chuyên môn. Các cơ sở thức ăn đường phố thường thay đổi vị trí nên khó quản lý, khó tổ chức tập huấn khám sức khỏe người chế biến, thậm chí khó thực hiện việc xét nghiệm định kỳ nguồn nước chế biến…

Theo đánh giá của lãnh đạo Sở Y tế Hà Nội, điều quan trọng là cần phải xử lý nghiêm các vi phạm về ATVSTP, không để tình trạng chỉ nhắc nhở, không xử lý đối với các vi phạm ATTP tại các tuyến xã, phường như những năm trước. Chỉ khi nào tiến hành xử phạt nặng thì chủ kinh doanh ăn uống hè phố mới chấp hành quy định. Bên cạnh đó, người tiêu dùng mạnh dạn tố giác các vi phạm ATTP của các tổ chức, cá nhân trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm; không chấp nhận những sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng...

“Thức ăn đường phố thuận tiện cho người tiêu dùng, giá rẻ, chủng loại đa dạng, phong phú, tiết kiệm thời gian. Mặt trái là thức ăn đường phố tiềm ẩn nhiều nguy cơ không đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất, nguồn nguyên liệu không được lựa chọn kỹ, nơi bán hàng gần những nơi dễ ô nhiễm, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng và giao thông, môi trường và mỹ quan đô thị. Vì vậy, chủ đề của Tháng hành động vì chất lượng ATVSTP năm nay được lựa chọn là “ATTP thức ăn đường phố” (diễn ra từ ngày 15/4 đến 15/5). Và để Đề án ATTP đường phố phát huy hiệu quả phải có sự vào cuộc của chính quyền cơ sở cấp phường, thị trấn. Thời gian tới, ngành y tế cũng sẽ tăng cường phối hợp kiểm tra, xử lý nghiêm những hành vi vi phạm ATTP đường phố”, ông Hoàng Đức Hạnh, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội khẳng định.