Trên con phố Madina Munawwara nằm ở thủ đô Amman của Gioócđani có một tiệm kem xinh xắn, tấp nập người Xyri vào ra. Họ đến để mua kem và để vơi đi phần nào nỗi nhớ quê nhà da diết.
|
Món kem "Booza" ở thủ đô Amman, Gioócđani, đưa những người Xyri tha phương lại gần nhau. |
Chẳng phải ngẫu nhiên mà những người Xyri chọn tiệm kem này làm nơi tụ tập. Nơi đây là một chi nhánh của tiệm kem trứ danh Bakdash, tiệm kem gắn với nhiều thế hệ người Xyri, tọa lạc trên con phố Al-Hamidiyeh tại Đamát, thủ đô của Xyri. Bakdash là một trong những hiệu kem lâu đời nhất trong thế giới kem Arập. Ông chủ Bakdash, Mohammad Hamdi Bakdash, mở tiệm này vào năm 1895. Bất chấp cuộc nội chiến hiện nay tại Xyri, Bakdash cho đến nay vẫn tiếp tục phát triển một cách lạ kì.
Nhắc đến tiệm kem Bakdash là nhắc đến món kem “Booza” nổi tiếng. Đây là một loại kem đặc trưng của vùng Trung Đông, mang lại cho thực khách cảm giác giống như ăn một loại kẹo dẻo hay kẹo cao su. “Booza” còn được bổ sung thêm một hương vị đặc trưng nhờ “salep”, một loại bột được làm từ củ của cây phong lan mascula.
Tại Amman, những người Xyri tìm đến mua kem không chỉ để được tận hưởng cảm giác miếng kem tan chảy trong miệng mà để khơi dậy những ký ức về quê hương Xyri. Những ký ức đó gắn liền với món kem “Booza”; với mùi hương khó lòng cưỡng lại của sữa nóng, vani trộn với kẹo cao su Ảrập cùng hạt dẻ cười; với tiếng va đập của búa gỗ sâu bên trong những thùng thép không gỉ chứa kem; với tiếng lanh canh của những chiếc thìa chạm vào thành cốc... Cuộc xung đột ở Xyri buộc họ chạy loạn sang Gioócđani nhưng luôn đau đáu nhớ về quê hương.
Để có được những món kem mang đậm hương vị và kỷ niệm về Xyri, Janoub - ông chủ 25 tuổi của tiệm kem ở Amman - cho hay kem vẫn được sản xuất ở Đamát và sau đó được đưa tới Amman mỗi ngày trong những thùng đá. Hành trình vượt qua quãng đường dài 170 km đi về phía nam từ Đamát đến Amman là cả một chuyến đi mạo hiểm, men qua những khu vực bị bom dội phá và có thể gặp phải nhiều chướng ngại dọc đường. Anh Janoub nói: “Đôi khi đoàn xe chở kem gặp quân nổi dậy Xyri, đôi khi gặp quân chính phủ và cũng có lúc bị các băng nhóm tội phạm chặn đường”.
Nguy hiểm là thế nhưng tiệm kem ở Amman - với thiết kế nội thất gợi nhớ về tiệm kem Bakdash ở Đamát - vẫn xoay sở để có thể hoạt động bình thường. Anh Janoub cho hay, 60 - 70% khách hàng của tiệm kem là người Xyri. Theo Janoub, đây không chỉ đơn thuần là một tiệm kem. “Tôi đã thấy những người phụ nữ lớn tuổi bật khóc khi họ bước vào cửa hiệu vì họ thấy một 'tinh thần của Đamát' được tái hiện ở đây", Janoub tâm sự.
Với Mohammed, 24 tuổi, một nhân viên làm việc tại tiệm kem, thì “làm việc ở cửa hiệu này khiến cho tôi có cảm giác như được ở nhà bởi như nhiều khách hàng nhận xét, mùi hương của Đamát vẫn hiện diện ở đây”.
Cuộc nội chiến đẫm máu ở Xyri đã buộc nhiều người rời bỏ nhà cửa, thậm chí ly tán gia đình, đến Gioócđani sinh sống. Và giờ đây, ngay tại con phố Madina Munawwara, những người con Xyri luôn hướng về quê nhà đã tìm thấy một Xyri thu nhỏ trong lòng Gioócđani. Ở tiệm kem đó, họ đã thấy được cảm giác thân thương giúp xoa dịu nỗi nhớ khôn nguôi về mảnh đất “chôn rau cắt rốn” - nơi họ đã buộc phải dứt bước ra đi.
Anh Minh (Theo AFP)