Mùa trung thu 2013, Công ty Kinh Đô phục vụ thị trường khoảng 2.400 tấn bánh, sản lượng tăng 15% so với năm 2012, trong đó những hương vị truyền thống như đậu xanh, hạt sen trà xanh, khoai môn, thập cẩm lạp xưởng... Công ty Bibica cũng giới thiệu ra thị trường khoảng 550 tấn bánh Trung thu, tăng 10% so với năm trước.
Bên cạnh các loại bánh có hương vị truyền thống, nắm bắt xu hướng tiêu dùng, các doanh nghiệp cũng đưa ra thị trường các loại bánh giảm độ ngọt, đạm, béo... Nhiều công ty cũng đưa ra thị trường các dòng sản phẩm không chỉ độc đáo về kiểu dáng, hình thức mà còn có nguồn nguyên liệu phong phú và mới lạ như: Bánh nhân rau câu.