Lợn bản ở Lào Cai còn gọi là lợn "cắp nách" đang được giới sành ăn quan tâm và săn tìm nhiều. Vì vậy tạỉ các phiên chợ nổi tiếng ở Bắc Hà, Sín Chéng, Cán Cấu, hay chợ Mường Khương luôn đông vui tấp nập kẻ bán người mua lợn bản.
Lợn cắp nách năm nay giá có nhích lên 20% so với năm trước, năm ngoái 80.000đồng/kg nay tăng lên 100.000đồng/kg.
|
"Lợn cắp nách", món đặc sản vùng cao. Nguồn: Internet |
Theo ông Phạm Bá Uyên, Phó Chủ tịch UBND huyện Mường Khương, "lợn cắp nách" chính là lợn bản được bà con nuôi, do không có thức ăn tốt, giàu dinh dưỡng như cám công nghiệp, thậm chí thả cho chúng tự lên đồi kiếm ăn, nên chậm lớn. Chúng sống chủ yếu ở ngoài trời mặc mưa gió đêm ngày, thức ăn kiếm ngoài tự nhiên, thỉnh thoảng mới được bữa ngô, khoai, sắn... còn chủ yếu là ăn rau củ dại...
Nhờ có sức đề kháng tốt, nên giống lợn này ít bệnh, thích nghi môi trường rất cao. Đây chính là đặc điểm để lợn cắp nách được đánh giá không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là một vị thuốc bổ dưỡng rất quý.
TTXVN/ Tin Tức