Trao nhau set quà, order món Tết

Trao đổi với phóng viên báo Tin tức chiều 23/1, chị Nguyễn Thu Hương - Chủ Nhà hàng Bể cá (NHBC) cho biết: “Dịp Tết năm nay, các set quà Tết của NHBC vẫn tập trung vào các sản phẩm truyền thống như: Bánh mứt kẹo Tết, mứt quất handmade, trà nhài nhà ướp, rượu mơ; tinh dầu mùi già, tinh dầu bách xanh, hương trầm, trầm tháp thiên nhiên, rượu mơ ngâm có giá từ 600.000 đồng đến 1.620.000 đồng/set quà; làn cói quà Tết giá 560.000 đồng gồm các sản phẩm mứt quất cánh mỏng NHBC 200.000 đồng; mứt gừng size to 70.000 đồng; kẹo lạc giòn size to 80.000 đồng; trà nhài là 110.000 đồng; làn cói chấn song hoa đào 100.000 đồng”.

Theo chị Nguyễn Thu Hương, năm nay NHBC gợi ý cho khách hàng các set quà có giá từ 550.000 - 970.000 đồng/set nhưng cũng có quà tặng có giá 200.000 đồng, phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng trong bối cảnh đại dịch kéo dài. Ngoài ra, còn có giỏ quà nông sản gồm: Đồ khô gia vị, măng rừng Tuyên Quang, miến dong Phia Đén Cao Bằng, mộc nhĩ, nấm hương Điện Biên, hồng tiêu, nước mắm nhĩ Phú Quốc. Các làn quà gồm gánh chưng, giò chả, nem chua, bò ngâm nước mắm, tai heo ngâm dấm, hành tím Lý Sơn chua ngọt; làn quà mâm cỗ Tết là gà lễ, xôi gấc, canh bóng, canh măng, nem tôm, giò hoa ngũ sắc, thịt đông…

Dịp Tết này trên thị trường, nhìn chung các sản phẩm Tết truyền thống về cơ bản không mới nhưng hình thức luôn được cải tiến mới mẻ và độc đáo hơn. Ví dụ năm nay các loại mứt kẹo của một số cửa hàng online còn có thêm bao bì gỗ bọc gấm các màu. Các mẫu làn quà bằng tre, cói được kết thêm phụ kiện hoa đào, các loại ruy băng dây nơ sử dụng các loại dây thổ cẩm dệt tay Tây Bắc để mang đến không khí mùa xuân và thuần Việt. Ngoài ra, một số nơi còn còn kết hợp thêm các sản phẩm quà Tết là đồ gốm thủ công đặc biệt cho năm Nhâm Dần như: Hổ gốm, hũ đựng trà gốm được đựng trong các hộp nan tre...

Không chỉ có các set quà Tết với các đồ ngọt bánh kẹo, trà mứt cổ truyền mà các sản phẩm đồ ăn mặn, món ăn cổ truyền của Việt Nam cũng khá “hút” khách đặt nhân dịp Tết này.

“COVID-19 kéo dài khiến nhiều người dân đã quen dần với thức ăn sơ chế, trong đó món chim quay móc mật là thức ăn thơm ngon bổ dưỡng, luôn xuất hiện trong mâm cỗ Tết truyền thống. Hiện Trư Ký Hotot đã nhận được nhiều đơn hàng lớn, khách hàng ở tỉnh xa. Nhà hàng đang tiếp tục chế biến sơ chế để tạo ra lượng sản phẩm đủ ra thị trường. Dự kiến sau ngày 23 Tết, nhà hàng sẽ ngừng nhận set quà Tết chim quay do khâu vận chuyển vào những ngày cận kết khó khăn”, anh Dương Thái Long - Chủ nhà hàng Trư Ký Hotot, số 63 Trần Nhân Tông, Hà Nội cho biết.

Theo một số shop thực phẩm ở Hà Nội, dịch bệnh kéo dài, khó khăn kinh tế đã ảnh hưởng tới sức mua của thị trường. Đối với các set quà biếu tặng, lượng mua từ doanh nghiệp giảm nhiều so với những năm trước. Nếu như những năm trước, giá trị các đơn hàng quà tặng tối thiểu là 1 triệu đồng/set quà, tối đa là 5 triệu/set quà thì năm nay giá set quà Tết dao động từ 500.000 đến 1 triệu đồng. Mặc dù thắt chặt chi tiêu nhưng Tết cổ truyền làn ngày lễ lớn nhất trong năm nên vẫn được người dân mua bán nhiều để phục vụ cho mâm cỗ tươm tất dịp Tết.

Vì vậy trong những ngày này, tại Bếp Quân,  Bếp Quyên, Bếp Hoa… lượng khách đặt mua online quà Tết khá sôi động. Giỏ quà Tết tại Bếp Quân có giá 319.000 đồng bao gồm thịt chưng mắm tép và kho quẹt; giỏ quà 419.000 đồng gồm thịt chưng mắm tép + kho quẹt + khô gà TomYum (sản phẩm mới trên thị trường) và giỏ quà thứ 3 gồm thịt chưng mắm tép, kho quẹt và bò một nắng có giá 484.000 đồng/giỏ. Phía Bếp Quyên cũng vừa đăng tải thông báo ngừng nhận đơn phục vụ Tết với các món gồm thịt kho Đông pha; chả rươi đặc biệt; nem rươi đặc biệt; vó bò, gân bò, rau tiến vua chua ngọt...

“Thịt kho Đông pha làm rất kỳ công bằng niêu đất, gấp đôi thời gian làm so với cách kho thịt thông thường. Thịt được kho nguyên miếng một kg, được đặt trong nồi đất hấp cách thuỷ. Nồi thịt kho được gói bằng vải lụa theo phong cách Nhật Bản và đặt trong giỏ mây làm quà tặng rất trang nhã”, chị Vĩnh Quyên, chủ Bếp Quyên đăng tải trên mạng xã hội.

Xu hướng mua đồ online đang bùng nổ mạnh mẽ, đặc biệt sau đợt dịch thứ 4. Đồ ăn là mặt hàng được quan tâm bậc nhất, xuất phát từ nhu cầu đặt đồ online trong đợt dịch vừa rồi. Nhiều đầu bếp  cho biết họ đang thực sự để tâm đến thị trường này dù nắm trong tay một số chuỗi nhà hàng lớn. Theo họ, việc kinh doanh nhà hàng trong năm vừa qua gặp quá nhiều khó khăn do những lần đóng/mở liên tục. Trong khi đó, lượng đơn online lại ổn định và đem lại doanh thu không kém cạnh.

Đầu bếp Hùng Râu, CEO chuỗi nhà hàng Thái lớn ở Hà Nội, cũng xác nhận tình trạng "ngập việc" tương tự với các đơn hàng online. Sản phẩm chính của anh trong đợt Tết vẫn là bán online gà ủ muối hoa tiêu, tai heo, lưỡi heo, bắp bò và có cả món gà Đông Tảo nhằm đáp ứng nhu cầu làm quà Tết của nhiều người. "Trong tháng cuối năm này, lượng sản phẩm tôi bán ra đã tăng gấp đôi, gấp 3 lần so với bình thường, nhất là dịp cuối tháng. Tuy nhiên, lợi nhuận không tăng đột biến do giá đầu vào tăng, nhân công phải làm tăng ca", đại diện chuỗi nhà hàng Thái chia sẻ.

Sau đây là video về xu hướng giỏ quà Tết Nguyên đán: