Tháp dinh dưỡng theo khuyến cáo của Bộ Y tế. Ảnh: VDDQG
Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, cách tốt nhất để tăng cường hệ thống miễn dịch phòng bệnh là đảm bảo dinh dưỡng hợp lý và lối sống lành mạnh như: Ăn đủ dinh dưỡng, ngủ đủ 7-8 tiếng/ngày, uống đủ nước, vận động hợp lý…
Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng khuyến cáo, để đảm bảo dinh dưỡng để tăng cường miễn dịch, người dân cần chú ý thực hiện các khuyến cáo về tiêu thụ thực phẩm phù hợp cho mỗi nhóm tuổi theo Tháp dinh dưỡng dành cho các lứa tuổi khác nhau đã được Bộ Y tế ban hành.
Cụ thể, cần cung cấp đủ chất đạm (protein) cho cơ thể, vì đây là nguyên liệu quan trọng để tạo nên các kháng thể. Cần ăn phối hợp cả thực phẩm giàu protein động vật (như các loại cá, thịt gà, thịt bò, trứng, sữa...) và protein thực vật (từ các loại đậu, đỗ…).
Cung cấp đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết, như vitamin A; C; D; E; Sắt; Kẽm; Selen, đây là những chất quan trọng góp phần tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Vitamin A và Beta-caroten: Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự toàn vẹn của niêm mạc đường hô hấp và đường tiêu hóa. Việc sản xuất các kháng thể trên bề mặt niêm mạc có tác dụng lớn trong việc chống lại sự tấn công của virus gây bệnh. Thực phẩm giàu vitamin A gồm: Gan động vật, lòng đỏ trứng. Các loại rau và trái cây cũng chứa nhiều Beta-caroten (tiền chất của Vitamin A) như: cà rốt, khoai lang, bí ngô, đu đủ, và các loại quả có màu vàng, màu đỏ…
Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch thông qua hỗ trợ sản xuất interferon (loại protein chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch). Đây là chất dinh dưỡng giúp ức chế sự tổng hợp của virus mới, từ đó có tác dụng chống lại virus xâm nhập. Nguồn thực phẩm giàu vitamin C đến từ trái cây và rau tươi như: Cam, quýt, bưởi, nho, cà chua, súp lơ, củ cải, ớt chuông…
Vitamin E: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin E có thể làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch, giúp cơ thể đề kháng tốt hơn với các tác nhân gây bệnh. Trong cơ thể, vitamin E tham gia chuyển hóa của các tế bào; bảo vệ màng tế bào khỏi bị ôxy hóa. Thực phẩm giàu vitamin E chủ yếu có nguồn gốc thực vật như: Dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ô liu, các loại hạt và các loại rau có lá màu xanh đậm.
Vitamin D: Là một vitamin tan trong chất béo, có liên quan đến các chức năng khác nhau của hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh. Nguồn chính của Vitamin D là tổng hợp ở da dưới ảnh hưởng của bức xạ tia cực tím mặt trời B (UV-B) chiếm 80-90% và khoảng 10-20% do chế độ ăn uống, do đó, để tăng đề kháng, mỗi ngày cần tắm nắng từ 15-30 phút, tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu vitamin D như gan cá, lòng đỏ trứng, cá, hải sản… cho bữa ăn hàng ngày.
Selen: Nguyên tố khoáng chất vi lượng selen là một chất chống oxy hóa mạnh. Đủ lượng selen sẽ giúp tăng cường khả năng chống nhiễm trùng cho cơ thể. Nguồn cung cấp selen là các loại thực phẩm như gạo nâu, lúa mạch, cá, tôm, rong biển…
Sắt và Kẽm: Sắt và kẽm giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Các loại động vật có vỏ và hải sản như: Hàu, cua... là nguồn cung cấp kẽm vô cùng phong phú. Bên cạnh đó, gan động vật và thịt nạc cũng rất giàu sắt, cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ.
Người dân cũng cần tăng cường sử dụng một số thực phẩm, gia vị chứa các hoạt chất đặc biệt giúp tăng cường miễn dịch như: Tỏi, hành, nghệ, sả, nấm, tảo biển… giúp kích thích hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nhóm thực phẩm chứa flavonoid cũng đóng vai trò quan trọng giúp tăng khả năng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch của cơ thể. Các thực phẩm giàu flavonoid gồm: Các loại rau gia vị, súp lơ xanh, cải xanh, táo, trà xanh…
Việc thực hiện bổ sung vi chất dinh dưỡng (bằng viên đa vi chất dinh dưỡng, hoặc sản phẩm dinh dưỡng có chứa vi chất sắt, kẽm, vitamin A, D, E…) cũng rất quan trọng nếu khẩu phần ăn không đủ các chất dinh dưỡng hoặc cơ thể thiếu vi chất dinh dưỡng.
Bên cạnh việc bổ sung dinh dưỡng, người dân cần uống nước đầy đủ, khoảng 2 - 2,5 lít/ngày từ thực phẩm và đồ uống, nhu cầu này phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể, hoạt động thể lực.
Đặc biệt để tăng cường sức khoẻ người dân cần đẩy mạnh luyện tập, vận động thể lực. Đồng thời thực hiện các biện pháp phòng bệnh theo khuyến cáo như: Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước hoặc nước rửa tay khô có cồn khi không có nước và xà phòng; vệ sinh nhà ở, làm sạch đồ dùng trong nhà; đeo khẩu trang; tránh để tay tiếp xúc với mắt, mũi, miệng…