Vào những ngày rằm hay dịp lễ Tết, cựu chiến binh Nguyễn Xuân Thiều thường gói bánh chưng phục vụ bà con cộng đồng người Việt tại Moskva.
Ông Thiều là một cựu chiến binh có đôi bàn tay “vàng” về nấu ăn. Ông Thiều sinh năm 1959, quê ở Yên Khánh, Ninh Bình, từng là lính hậu cần, tham gia làm nhiệm vụ quốc tế tại Campuchia.
Hiện không còn kinh doanh, nhưng cựu chiến binh Nguyễn Xuân Thiều vẫn gắn bó với công việc của Hội Cựu chiến binh Việt Nam tại Nga, say mê với nghề nấu nướng để phục vụ cho bà con cộng đồng cũng như cư dân người Nga tại khu nhà của mình những món ăn truyền thống của Việt Nam.
Gạo nếp để nấu bánh chưng được lựa chọn và gửi từ Việt Nam sang.
Mặc dù không có sẵn, nhưng ông Thiều luôn nỗ lực tìm đầy đủ nguyên liệu để làm bánh chưng theo hương vị cổ truyền của người Việt Nam.
Nhân thịt lợn được tẩm ướp đầy đủ gia vị truyền thống.
Ông Thiều muốn làm những chiếc bánh chưng ngon để người Việt tại Nga vơi nỗi nhớ quê hương.
Tâm sự với chúng tôi, ông Thiều nói: “Rèn luyện qua môi trường lính thì gần như người nào cũng có bản lĩnh. Cuộc sống của người lính đều ổn về mặt đạo đức, làm ăn, gia đình. Thí dụ như gia đình nhà tôi, từ ngày đi bộ đội đến giờ tôi vẫn sinh hoạt đảng, sinh hoạt cựu chiến binh, sinh hoạt cộng đồng. Cộng đồng nào kêu gọi tôi đều tham gia cả. Con cái tôi đều học bên này. Tôi có ba cháu thì hai cháu đã học xong cao học, một cháu mới sang tuổi thứ 9. Các cháu đều ngoan cả”.