Đàn gia súc bao gồm 2.000 con cừu và 100 con dê bắt đầu “diễu hành” từ Casa de Campo, công viên lớn nhất Tây Ban Nha và từng là khu săn bắn của hoàng gia “xứ sở bò tót”.
Cùng với những nhạc công và vũ công trong những trang phục truyền thống đã có từ hàng thế kỷ, đoàn diễu hành đi qua quảng trường chính Puerta del Sol, rồi đến trụ sở Ngân hàng Tây Ban Nha trước khi dừng chân tại Tòa thị chính.
Tại đây, những người chăn gia súc trả cho nhà chức trách một khoản phí mang ý nghĩa tượng trưng, khoảng 50 maravedis - loại tiền xu được đúc đầu tiên vào thế kỷ XI - cho 1.000 con, coi như lộ phí qua đường. Cảnh tượng kỳ lạ trên thu hút nhiều người dân địa phương và du khách xếp hàng dọc hai bên đường để xem đàn gia súc đi qua.
Bắt đầu từ năm 1994, sự kiện thường niên này cho phép những người chăn cừu sử dụng các tuyến đường truyền thống lùa đàn gia súc từ miền Bắc Tây Ban Nha tới các đồng cỏ ở miền Nam để chăn thả vào mùa Đông.
Tuyến đường này chạy qua những vùng nông thôn chưa phát triển cách đây vài thế kỷ, nhưng ngày nay lại cắt qua trung tâm thành phố nhộn nhịp của Madrid, cũng như dọc theo một số tuyến phố nổi tiếng nhất của thủ đô.