Năm con số thú vị về thị trường sôcôla tại Pháp

Mức tiêu thụ sôcôla tại Pháp năm 2016 đã giảm nhẹ so với năm 2015. Tuy nhiên, sản phẩm ngọt ngào này vẫn luôn là thực phẩm ưa thích của người Pháp.

Bình quân tiêu thụ sôcôla tại Pháp là 6,95 kg/năm/người. Ảnh: Le Figaro

Theo tờ Le Figaro, Hiệp hội các nhà sản xuất sôcôla Pháp vừa công bố những số liệu mới nhất của thị trường Pháp. Mặc dù lượng tiêu thụ giảm nhẹ, ngành công nghiệp thực phẩm này vẫn đạt doanh số gần 3,48 tỷ euro trong năm 2016, tăng 2,1% so với năm trước đó.

1.900 tấn được tiêu thụ trong năm 2016

Người Pháp đã tiêu thụ 1.900 tấn sôcôla trong năm 2016, giảm nhẹ khoảng 0,9% so với năm 2015. Thị trường đặc biệt nhộn nhịp vào dịp lễ Phục Sinh và Noel, chiếm tới 13% lượng hàng bán cả năm. Ngành công nghiệp thực phẩm này tạo việc làm cho gần 30.000 lao động trên toàn nước Pháp, 50% trong đó trực tiếp sản xuất sôcôla. Khoảng 100 doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực này, phần lớn là các doanh nghiệp vừa và nhỏ.

15.000 tấn được tiêu thụ dịp lễ Phục sinh

Lễ Phục sinh là một thời điểm vàng với các nhà sản xuất sôcôla, sau lễ Noel. Năm 2016, khoảng 15.000 tấn đã được bán trong dịp này, tương đương với 3,9% lượng tiêu thụ trong năm, giảm nhẹ 1,2% so với năm 2015. Bánh kẹo phủ sôcôla (37%) và sôcôla có các hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu (35%) là những sản phẩm được ưa thích nhất.

Bình quân gần 7 kg/năm/người

Với mức bình quân 6,95 kg/người, Pháp đứng vị trí thứ 7 trong Liên minh châu Âu về sản lượng tiêu thụ sôcôla. Con số này ít hơn nhiều so với người Đức (11,54 kg) nhưng khá cao so với người Bỉ (4,08 kg) và người Tây Ban Nha (3,26 kg). Tuy vậy, thị trường Pháp ưa chuộng sôcôla đen hơn các nước châu Âu khác. Lượng sôcôla đen chiếm 30% tổng sản lượng tiêu thụ tại Pháp, trong khi ở Đức chỉ là 5%.

33% dưới dạng thanh sôcôla

Các thanh sôcôla là sản phẩm được mua nhiều nhất trong năm 2016, lên đến 33% tổng sản lượng tiêu thụ loại thực phẩm này tại Pháp. Tiếp theo là bánh kẹo phủ sôcôla (27%), sốt sôcôla để phết lên bánh mỳ (19%), bột cacao (12%) và thỏi sôcôla (9%). Mức tiêu thụ các loại thanh sôcôla chứa các thành phần khác như hạt dẻ hay hạnh nhân cũng tăng 21% so với năm 2015.

43% lượng hạt cacao được nhập khẩu từ Bờ Biển Ngà

Phần lớn lượng hạt cacao nguyên liệu được Pháp nhập khẩu từ châu Phi. Đối tác lớn nhất là Bờ Biển Ngà (43% thị phần), tiếp theo là Ghana (37%), Cộng hòa Dominic (8%), Ecuador (4%) và Cameroon (2%). Bờ Biển Ngà cũng là nước sản xuất hạt cacao lớn nhất trên thế giới, cung cấp 42% tổng sản lượng thế giới.

Linh Hương