Theo Ban quản lý An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, mùa thi là thời gian gắn liền với những ngày hè, thời tiết nóng, ẩm tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn phát triển và sinh sôi trong thực phẩm, đặc biệt nguy cơ cao xảy ra tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố dẫn đến ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của học sinh, sinh viên.
Tại TP Hồ Chí Minh, có không ít các quán cơm tự phát được phụ huynh và thí sinh chọn là điểm phục vụ nhu cầu ăn uống trong những ngày thi cử vì nhiều lý do như: gần địa điểm thi, giá rẻ, tiện lợi....Do vậy, việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại những nơi này đang được các cơ quan chức năng hết sức quan tâm.
Tại những địa điểm thi luôn xuất nhiều quán hàng rong thiếu an toàn vệ sinh thực phẩm. |
Để chủ động kiểm soát an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm trong mùa thi năm nay, Cục An toàn thực phẩm đã ban hành Công văn số 11/ATTP-NĐ ngày 02/5/2018 đề nghị Sở Y tế các tỉnh/thành phố phối hợp với các ngành chức năng tại địa phương tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm mùa thi.
Theo Ban quản lý An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, để đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa thi, Thành phố sẽ tăng cường công tác thanh kiểm tra, giám sát tại các cơ sở sản xuất thực phẩm, đặc biệt chú trọng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, các quán ăn phục vụ thí sinh tại gần các điểm thi, cụm thi. Đồng thời, xây dựng phương án, kế hoạch ứng phó, chuẩn bị sẵn sàng lực lượng, trang thiết bị chuyên môn, vật tư và phương tiện để tổ chức cấp cứu, điều trị, điều tra và xử lý kịp thời khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra và tăng cường công tác thông tin tuyên truyền đảm bảo an toàn thực phẩm.
Để có những ngày làm bài thi thật tốt, phụ huynh và thí sinh nên chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. |
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Trưởng Ban quản lý An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh cho hay, công tác thanh kiểm tra sẽ được tăng cường ở bếp ăn tập thể, căn tin trường học lẫn các điểm ăn uống bên ngoài nhằm làm tốt công tác phòng, hạn chế thấp nhất nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, tùy vào mức độ vi phạm, lực lượng chức năng sẽ tiến hành nhắc nhở và nghiêm khắc xử phạt hành chính theo quy định của pháp luật.
Để chủ động phòng tránh ngộ độc thực phẩm, các chuyên gia y tế khuyến cáo phụ huynh và các thí sinh cần lưu ý đến vấn đề an toàn khi lựa chọn cửa hàng, quán ăn với các đặc điểm như môi trường xung quanh quán ăn sạch sẽ, thức ăn được bảo quản trong các hộc, tủ kính, vệ sinh của người bán được kiểm soát tốt... Bên cạnh đó, cận ngày thi các thí sinh không nên ăn các thức ăn lạ khó tiêu hóa hoặc những loại thức ăn đã từng gây rắc rối đối với bản thân trước đây. Nên tránh ăn thức ăn đường phố đến mức thấp nhất vì nguy cơ xảy ra ngộ độc vẫn có thể xảy ra bất cứ lúc nào.
Để đảm bảo sức khỏe cho con em và cả gia đình, bà Phạm Khánh Phong Lan khuyến cáo thêm, phụ huynh nên tự tay lựa chọn những loại thực phẩm đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tự chế biến cho con em mình những món ăn mà con yêu thích, vừa tốt cho sức khỏe, vừa là động lực cho con trong những ngày thi đầy áp lực…
Bên cạnh đó, bác sĩ chuyên khoa II Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh chia sẻ thêm, học sinh nên ăn đúng giờ, nên ăn 3 bữa chính và 1 bữa phụ. Bữa phụ có thể ăn vào buổi chiều hoặc tối do phải thức khuya hơn thường ngày, nhưng các em cần chú ý ăn điều độ.
Để phòng trường hợp ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, thí sinh không ăn lại đồ ăn cũ, đồ ăn quá hạn sử dụng hoặc đã được chế biến lâu không đúng điều kiện bảo quản, những thực phẩm nghi ngờ không an toàn (màu sắc sặc sỡ, mùi vị bất thường). Hạn chế tối đa ăn các loại thực phẩm bán trôi nổi ngoài thị trường, người bán không đeo bao tay.