Người dân muối kim chi tại Donghae, Hàn Quốc. Ảnh: AFP/TTXVN
Năm ngoái, kim ngạch xuất khẩu kim chi của Hàn Quốc đạt 144,51 triệu USD, tăng 37,6% so với một năm trước đó. Con số này đã phá vỡ kỷ lục trước đó là 106,61 triệu USD đạt được vào năm 2012.
Kim chi là một món ăn phụ truyền thống của Hàn Quốc thường được làm từ cải thảo lên men, muối, bột ớt và được bày biện trong hầu hết các bữa ăn.
Năm ngoái, món ăn trên đã được xuất khẩu sang gần 80 quốc gia. Nhật Bản là quốc gia nhập khẩu kim chi lớn nhất của Hàn Quốc trong năm 2020, với kim ngạch nhập khẩu đạt 71,1 triệu USD, tương đương gần 50% tổng kim ngạch. Đứng các vị trí tiếp theo là Mỹ với kim ngạch 23,06 triệu USD, Hong Kong (Trung Quốc) với 7,76 triệu USD, Đài Loan (Trung Quốc) với 5,87 triệu USD và Australia với 5,64 triệu USD.
Các nhà quan sát trong ngành cho rằng xuất khẩu kim chi tăng vọt năm ngoái là nhờ sự phổ biến của thực phẩm lên men, vốn được cho là giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể trước sự bùng phát của dịch COVID-19.
Trong khi đó, nhập khẩu kim chi của Hàn Quốc tăng 16,4% so với cùng kỳ năm ngoái lên 152,43 triệu USD, khiến thâm hụt thương mại kim chi của nước này xuống mức thấp nhất trong 8 năm là 7,91 triệu USD.