Rau là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn. Việc bảo quản rau sau thu hoạch rất quan trọng. Ở Việt Nam, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch đối với cây có hạt khoảng 10%, đối với cây củ là 10 - 20% và đối với rau quả là 10 - 30%.
Bà con lưu ý một số biện pháp thu hoạch sau:
- Thời gian thu hoạch nên vào đầu buổi sáng và cuối buổi chiều, tránh thời gian nắng gắt hoặc mưa. Xếp ngay vào dụng cụ đựng, không để rau tiếp xúc với đất, để tránh rau bị dính đất cát, vi sinh
- Rau ăn lá được thu hoạch dựa vào kích thước cây hay lá đủ lớn để đảm bảo năng suất; rau ăn trái (dưa leo, đậu bắp, khổ qua) được thu hoạch khi trái đã đủ lớn và hạt mềm, non.
- Trong khi thu hoạch hoặc ngay sau khi thu hoạch, cần tách rau bị bệnh, biến màu và tổn thương ra khỏi lô rau sản phẩm, nếu không sẽ làm hỏng cả lô sau đó.
- Vận chuyển rau trong quá trình thu hoạch hoặc vận chuyển từ đồng về nơi xử lý đóng gói, bảo quản bằng phương tiện hợp lý và tiến hành một cách cẩn thận tránh những hư hỏng cơ giới. Nên vận chuyển nhanh chóng vào lúc trời mát.
XM (Theo TTKN)